Types d’établissements où l’on peut se restaurer à minuit à Saguenay (journée type), 2006



BUT ET OBJECTIF


Cette carte a pour but de montrer la combinaison, dans l’espace et à minuit, de la présence des établissements de restauration selon les fonctions qu’ils occupent. Peut-on voir comment ils se répartissent spatialement, se jouxtent, se voisinent ou s’excluent?



ASPECTS MÉTHODOLOGIQUES


Les données proviennent de la base de données LIC (Liste des industries et commerce) pour l’année 2006. La fonction des établissements est définie selon le code SCIAN (Système de classification des industries de l’Amérique du Nord). Les renseignements complémentaires, notamment ceux sur les heures et les jours d’ouverture, proviennent d’une enquête téléphonique réalisée par notre équipe de recherche. Pour plus de détails sur la méthodologie, cliquer ici.



COMMENTAIRE


La carte traite de l’activité de restauration en général à Saguenay pour la journée type (le mercredi) à minuit. Dans ce cas, les établissements sont divisés en restaurants conventionnels et en restaurants ouverts en tout temps. On peut voir la différence de localisation entre les deux types d’établissements. Les 8 restaurants conventionnels sont situés à l’intérieur des nœuds urbains, alors que ceux ouverts en tout temps se trouvent tout juste en bordure de ces nœuds et en bordure de grands axes routiers. Les bars, au nombre de 29, sont aussi présents. Ils sont également localisés en majorité dans les nœuds urbains ou près de ceux-ci. Il y a tout de même une dispersion des bars qui est singulière. Quelques établissements semblent situés dans des endroits « non stratégiques », soit des endroits éloignés des nœuds urbains et des axes routiers. La périphérie serait-elle aussi un lieu de rencontre et de divertissement?


Boire et manger sont tous deux au premier plan (bars et restaurants), alors que les établissements d’hébergement sont laissés de côté, car 22 heures passées, les cuisines sont fermées.


Cette carte est sans aucun doute celle dans laquelle émerge l’illustration la plus représentative de l’activité de restauration nocturne à Saguenay; elle constitue un bon pas dans la description de la géographie des activités nocturnes de la ville.



RÉFÉRENCES


BEAULIEU-GAGNON, Daniel, 2009, La géographie de la nuit à Saguenay: se restaurer, Université du Québec à Chicoutimi, Atlas électronique du Saguenay-Lac-Saint-Jean, mémoire d’Activité de synthèse, 49 p.


BEAULIEU-GAGNON, Daniel, 2009, Se restaurer à Saguenay: nuit et jour, Université du Québec à Chicoutimi, Atlas électronique du Saguenay-Lac-Saint-Jean, Carte-poster ayant mérité le Prix de Carto-Québec de l’Association canadienne de cartographie en 2009. Format 24 po. sur 36 po.


GAUTHIER, Majella-J. et Daniel BEAULIEU-GAGNON, 2009, « La géographie de la nuit à Ville de Saguenay: où se restaurer? », Temps libre, Bulletin de l’Association des retraités de l’UQAC, no 24, p. 19-21.


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Majella-J. GAUTHIER, Daniel BEAULIEU-GAGNON et Carl BRISSON, Laboratoire de recherche et d’expertise en géographie appliquée, Université du Québec à Chicoutimi, avril 2010.


Production: http://www.uqac.ca/atlas/saguenay-lac-saint-jean