Fromagerie
l’Autre-Versant
COORDONNÉES
GÉOGRAPHIQUES
N48° 22’ 52,1” - W71° 45’ 22,2”
DONNÉES
SUR L’ÉTABLISSEMENT
|
Mode de production
|
Type de marché
|
Nombre d’employés
|
|
Fermier
|
Provincial
|
6 (2
t. plein, 4 t. partiel)
|
NOM DES
PROPRIÉTAIRES
Stéphane
Tremblay et Chantale Lalancette
HISTORIQUE
Cette merveilleuse aventure
commence dans les années 1800 lorsque deux jeunes époux, Yves-Luc Tremblay et
Sophie Ouellet, arrivent par la rivière des Aulnaies pour s'établir dans le 3e
Rang à Hébertville. Grâce à ces défricheurs, cinq générations passionnées
d'agriculture se sont succédé sur cette ferme patrimoniale. Les propriétaires
actuels (depuis décembre 2000), Stéphane Tremblay et Chantale Lalancette,
rêvaient de faire du fromage à partir du lait de leur troupeau de vaches
Ayrshire. Concrétisant son projet, le couple met tous les efforts nécessaires
afin d’offrir des produits haut de gamme.
La fromagerie a commencé ses
activités en 2004.
Source : http://www.ville.hebertville.qc.ca/repertoire.php?action=&idProduit=24&idCat=6
INFORMATIONS SUR LA MATIÈRE PREMIÈRE
(LAIT)
|
Animaux laitiers
|
Race
|
|
Vaches
|
Ayrshire
|
|
Alimentation des animaux
|
Séries de sol (pâturages et cultures)
|
|
Herbes fraîches du pâturage, foin
sec naturel et grains secs
|
Loam Alma
+ loam Taillon
|
|
Provenance du lait
|
Nombre de litres transformés/année
|
|
Entièrement du troupeau
|
120 000 litres
|
LISTE DES PRODUITS
Aussi disponible: lait fermier
entier pasteurisé et non homogénéisé qui rappelle le goût d’antan.
HEURES D’OUVERTURE
|
|
Du 1er juin au 30
sept :
Du jeudi au dimanche de 13 h à
17 h
Du 1er octobre au 31
mai :
Du vendredi au dimanche de
13 h à 17 h
Fromage en grains tout chaud le
jeudi et vendredi à 14 h
Vitrine d’observation de la
production`
Dégustation
Aire de pique-nique
|
RETOUR À LA CARTE PRINCIPALE
|
