Fromagerie La Normandinoise
COORDONNÉES
GÉOGRAPHIQUES
N48° 49’ 05,2” - W72° 30’ 29,9”
DONNÉES
SUR L’ÉTABLISSEMENT
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Mode de production
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Type de marché
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Nombre d’employés
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Fermier
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Régional
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3
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NOM DE
LA PROPRIÉTAIRE
Mme
Hélène Cadieux
HISTORIQUE
Yvon
Fortin achète la ferme paternelle en 1980. Au départ, la ferme produit 100 000 litres de
lait avec un troupeau de 54 vaches croisées et 80 hectares de terre non drainée
sont cultivées.
C’est
en 1987 que la
Ferme Beauregard voit le jour lors de l'intégration d'une
associée. Après de nombreuses
expansions, un incendie ravage la ferme en 1989. Suite à un changement de sociétaire
en 1995, l'entreprise
vit des moments difficiles. Il y a alors consolidation des actifs et les
propriétaires se voient dans l'obligation d'améliorer les performances.
En 2002, l'entreprise est de
nouveau ravagée par les flammes et le troupeau entier périt.
Aujourd'hui,
la Ferme Beauregard
enr. produit 500
000 litres de lait, avec un troupeau de 60 vaches
laitières pur-sang Holstein logées dans des infrastructures avant-gardistes. Quelque
160 hectares
de terre drainée sont cultivées et une framboisière
est exploitée. En 2004, un projet de fromagerie germe. Hélène va suivre
le cours de fromager artisanal, monte un plan d'affaires et, en 2005, la
construction d'une fromagerie débute. Le 23 mai 2006, la fromagerie
ouvre ses portes. Le 6 octobre de la même année, on procède à l'inauguration
officielle.
La
fromagerie a permis l'embauche d'une personne à temps plein à l'étable afin
de remplacer Hélène, qui travaille désormais à temps plein à la fromagerie et
qui gère le nouvel établissement. La fille d'Yvon, Karine, est le bras droit
de sa belle-mère et travaille aussi à temps plein à la fromagerie.
L’établissement compte aussi parmi ses employés, une dame qui travaille entre
30 à 35 heures pour faire l'emballage et l'entretien et finalement, deux étudiantes
à temps partiel sont embauchés pour faire
l’emballage surtout pendant les fins de semaine.
INFORMATIONS SUR LA MATIÈRE PREMIÈRE
(LAIT)
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Animaux laitiers
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Race
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Vaches
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Holstein
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Alimentation des animaux
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Séries de sol (pâturages et cultures)
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Ration totale mélangée
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Argile Albanel + terres
noires sur argiles ou limons sablo-argileux et
argile Normandin + loam Alma + loam Taillon
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Provenance du lait
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Nombre de litres transformés/année
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Entièrement du troupeau
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195 000 litres
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LISTE DES PRODUITS
HEURES D’OUVERTURE
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9 h à 17 h le mercredi et le
samedi
9 h à 21 h le jeudi et le
vendredi
12 h à 16 h le dimanche
Visite sur réservation
Dégustation sur place
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