Fromagerie des Chutes
COORDONNÉES
GÉOGRAPHIQUES
N48° 41’ 30,6” - W72° 28’ 54,0”
DONNÉES
SUR L’ÉTABLISSEMENT
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Mode de production
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Type de marché
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Nombre d’employés
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Fermier
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Provincial
(surtout régional)
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6
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NOM DES
PROPRIÉTAIRES
Rodrigue,
Gérard et Pierre Bouchard, Suzie Brassard et Lise Rosa
HISTORIQUE
C'est
une ferme laitière conventionnelle, qui en 1978, a décidé de se
lancer dans la culture biologique. Selon les propriétaires, le but premier
n'était pas de vendre des produits biologiques, mais de corriger certains
problèmes de santé chez les animaux.
Après
cinq années de pratique biologique, les buts visés étaient atteints. En plus,
cette approche culturale s'avéra beaucoup plus respectueuse de
l'environnement.
La
fromagerie a été construite en 1993, afin de transformer le lait en cheddar
accrédité biologique. Au début des années 2000, la fromagerie a été
agrandie. En 2003, une nouvelle étable à logettes avec salle
de traite a été construite pour améliorer le logement et la mobilité des
animaux. Finalement, tous les résidus de la ferme et de la fromagerie sont
recyclés et utilisés comme engrais sur la ferme pour protéger l'environnement.
Source : http://www.fromagerie-des-chutes.qc.ca/
INFORMATIONS SUR LA MATIÈRE PREMIÈRE
(LAIT)
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Animaux laitiers
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Race
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Vaches
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Holstein
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Alimentation des animaux
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Séries de sol (pâturages et cultures)
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Ensilage et foin sec
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Loam sableux Dolbeau + loam
sableux Boulanger + sable Parent
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Provenance du lait
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Nombre de litres transformés/année
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Entièrement du troupeau
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376 885 litres
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LISTE DES PRODUITS
HEURES D’OUVERTURE
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Du 24 juin à la fête du Travail:
Du lundi au vendredi: 8 h 30 à 18 h
Samedi et dimanche: 12 h à 17 h
Autres saisons:
Du lundi au vendredi: 8 h 30 à 17 h
Vitrine d’observation de la production
Visite guidée de groupe sur
réservation
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LIEN VERS LE SITE WEB DE L’ÉTABLISSEMENT
http://www.fromagerie-des-chutes.qc.ca/
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