Fromagerie Blackburn
COORDONNÉES
GÉOGRAPHIQUES
N48° 23’ 23,9” - W71° 16’ 41,5”
DONNÉES
SUR L’ÉTABLISSEMENT
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Mode de production
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Type de marché
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Nombre d’employés
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Fermier
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Régional-provincial
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4
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NOM DES
PROPRIÉTAIRES
Marie-Josée,
Nicolas, Jean-François, Michaël, Gilles et Benoit Blackburn
HISTORIQUE
La Ferme A.B.G.
Blackburn inc. a développé une passion pour les fromages même si elle
s’adonne toujours à diverses productions agricoles comme l’élevage laitier,
l’aviculture et les cultures maraîchères. Ainsi, le désir de fabriquer son
propre fromage en transformant sa production laitière s’est concrétisé par le
biais d’une fromagerie.
Par surcroît, l’implication et
l’intérêt de la relève de l’entreprise se sont manifestés dans ce nouveau
projet. Plus précisément, deux des quatre membres de la fromagerie ont suivi
une formation à l’Institut de technologie agroalimentaire de Saint-Hyacinthe
afin de parfaire leurs connaissances et de posséder les compétences requises
pour la transformation du lait et pour la maîtrise de la complexité chimique
et microbiologique de celui-ci. Avec l’ensemble des habiletés et des
connaissances de chacun des promoteurs, la mise sur pied de l’usine de
transformation qu’est la Fromagerie Blackburn n’est qu’un pas de plus vers
la réussite.
La fromagerie a commencé ses
activités le 16 septembre 2006.
INFORMATIONS SUR LA MATIÈRE PREMIÈRE
(LAIT)
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Animaux laitiers
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Race
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Vaches
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Holstein
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Alimentation des animaux
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Séries de sol (pâturages et cultures)
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Ration totale mélangée, ensilage, maïs, orge
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Loam Taillon + loam Alma + loam Taché
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Provenance du lait
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Nombre de litres transformés/année
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Entièrement du troupeau
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300 000 litres
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LISTE DES PRODUITS
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Heures d’ouverture
Du lundi au vendredi: 10 h à 17
h
Samedi: 9 h à 17 h
Dimanche: 10 h à 17 h
Dégustation
Vitrine d’observation
Fromage en grains frais les
samedis et dimanches à 10 h.
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LIEN VERS LE SITE WEB DE L’ÉTABLISSEMENT
http://www.fromagerieblackburn.com
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