Fromagerie Perron

COORDONNÉES GÉOGRAPHIQUES

N48° 35’ 31,7” - W72° 20’ 18,8”

DONNÉES SUR L’ÉTABLISSEMENT

NOM DES PROPRIÉTAIRES

Sylvie Beaudoin (directrice générale), Jean-Marc Perron (président) et Patrice Croteau (vice-président)

HISTORIQUE

La fromagerie Perron figure dans les annales de l’industrie fromagère canadienne. En effet, quatre générations en filiation directe se sont succédé à la tête de cette entreprise aujourd’hui séculaire, ce qui représente un phénomène unique au Québec et au Canada.

L’histoire de cette fromagerie débute donc avec l’arrivée de son fondateur à Saint-Prime. Adélard Perron, le patriarche de la lignée, est venu exercer son métier de fromager à Saint-Prime, sur ce territoire fraîchement colonisé. Âgé d’à peine 30 ans, il construit en 1895 la Fromagerie Perron, dont les premières installations ont été converties en Musée du fromage cheddar. Il demeure propriétaire de l’entreprise jusqu’en 1917.

Johnny Perron, de la deuxième génération, succède à son père en 1917. Il développe l’entreprise en y ajoutant la fabrication du beurre afin de prolonger la saison de production.

En 1920, Joseph Perron, le fils aîné d’Adélard, rachète l’entreprise familiale. Avec l’aide de ses cinq fils, dont quatre sont fromagers, il fait progresser l’entreprise durant les 40 ans où il exploite la fromagerie. À son décès en 1960, son épouse, Marie Lamontagne, hérite de l’entreprise. Avec l’aide de son fils Augustin, alors fromager depuis 1946, elle maintient l’établissement en activité jusqu’en 1963.

Albert Perron, fils aîné de Joseph et de Marie, acquiert l’entreprise familiale en 1963. Fromager réputé, Albert met ses talents d’entrepreneur à profit en misant sur l’expansion de l’établissement et la renommée de son cheddar. En 1968, il construit une nouvelle usine de production sur le terrain voisin de la fromagerie ancestrale et y poursuit ses projets de développement. Il dirige ainsi les destinées de l’entreprise jusqu’en 2000, année de son décès.

Rejoignant son père dans l’entreprise en 1969, Jean-Marc Perron, appartenant à la quatrième génération, obtient son diplôme de technicien en industrie laitière en 1973. Depuis le décès de son père, il agit comme président de l’entreprise et veille au maintien des hauts standards de qualité du cheddar Perron, symbole par excellence de la tradition familiale.

Depuis l'an 2000, Jean-Marc Perron, fils d'Albert et président de la Fromagerie Perron, ainsi que ses associés Sylvie Beaudoin, directrice générale, et Patrice Croteau, vice-président, sont les nouveaux gestionnaires de l'entreprise. C'est le début d'une restructuration majeure qui, en plus d'avoir comme objectif de conserver les acquis, vise à faire progresser l'entreprise pour faire face à la mondialisation des marchés et aux demandes grandissantes de sa clientèle à qui la fromagerie Perron se doit d'offrir un produit de première qualité.

Source :  http://www.museecheddar.org/francais/apropos2-f.htm

INFORMATIONS SUR LA MATIÈRE PREMIÈRE (LAIT)

LISTE DES PRODUITS

• Cheddar moyen
• Cheddar 1 an
• Cheddar 2 ans
• Cheddar le Doyen 4 ans
• Cheddar au porto 10 ans
• Cheddar la Réserve spéciale 115
• Suisse au lait cru
• Cheddar en grains
• Cheddar en meule, en bloc et râpé
• Cheddar non salé
• Cheddar en grains BBQ
• Cheddar Jalapenos
• Tortillon

HEURES D’OUVERTURES

LIEN VERS LE SITE WEB DE L’ÉTABLISSEMENT

http://fromagerieperron.com

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