Fromagerie Boivin
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2152, chemin Saint-Joseph
La Baie, Québec
G7P 3P3
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Tél: (418) 544-2622
Téléc.: (418)
544-2138
boivinfr@saglac.qc.ca
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COORDONNÉES
GÉOGRAPHIQUES
N48°
21’ 56,9” - W70° 52’ 39,0”
DONNÉES SUR L’ÉTABLISSEMENT
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Mode de production
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Type de marché
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Nombre d’employés
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Mi-industriel
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Provincial
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85
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NOM DES
PROPRIÉTAIRES
Pierre
Boivin, PDG
HISTORIQUE
La fromagerie Boivin est une
entreprise familiale fondée en 1939 par Bernadette, Noël, Herman, Patrick et
Antonio Boivin ainsi que leur mère Marie Bluteau. L’entreprise est
aujourd’hui dirigée par Pierre, Michel, Jean-Marc, Luc et Patricia Boivin de
la troisième et de la quatrième génération. La production est presque
exclusivement réservée à la fabrication du fromage de type « cheddar »,
mais aussi de fromage tortillons, d’un fromage non affiné à 15 % de matières
grasses (Le Petit Saguenéen) et de brick.
C’est en 1958 que la fromagerie
s’installa dans les locaux actuels du 2152 chemin Saint-Joseph à La Baie afin
de répondre aux exigences de l’industrie de transformation laitière et à
celles de la clientèle toujours grandissante.
En 1970, les frères Noël et
Antonio sont devenus les propriétaires officiels de la fromagerie.
En 1982, à la suite du décès de
leur père Noël, les trois frères Michel, Pierre et Jean-Marc Boivin,
deviennent propriétaires avec leur oncle Antonio. À cette époque, la
fromagerie traversa une période difficile et vit sa production réduite de
plus de 50 %. La cause de cet
événement fut imputable au rachat de son principal client par une coopérative
régionale. Afin de minimiser l’impact de ces pertes importantes, les
propriétaires entreprirent de restructurer leur réseau de vente et ainsi
diversifier leur clientèle. Après quelques mois d’efforts, la situation se
redressa et les ventes annuelles atteignirent les 600 000 livres de
fromage. L’entreprise voulant demeurer compétitive tout en répondant aux
normes d’hygiène et gouvernementales de plus en plus sévères n’a cessé
d’investir depuis 1982 afin d’améliorer ses installations.
En 1987, des améliorations
importantes furent apportées au laboratoire, au bureau et aux entrepôts, ce
qui totalisait un investissement de 100 000 $. Par la suite, toute la
section de la réception du lait fut améliorée commandant l’injection
d’environ 150 000 $.
En 1989, on investissait une
somme supplémentaire de 175 000 $ pour refaire le terrassement et le
comptoir de vente. Au même moment, Réjane Boivin a achèté les parts de son
père Antonio dans la fromagerie.
En 1992, environ 500 000$,
dont une partie subventionnée, furent investis afin d’améliorer l’équipement
(pasteurisateur, centrifugeuse, bassins, etc.).
En 1997, 300 000 $ sont
injectés dans un système de traitement des eaux.
En 2001, un montant de 2 500 000
$ a servi à agrandir l’usine existante, permettant ainsi de tripler sa
capacité. L’année 2001 a aussi permis aux frères Pierre, Michel et Jean-Marc
Boivin de racheter les parts de Réjane Boivin.
La fromagerie a connu une
croissance importante au cours de la dernière décennie et se montre toujours
à l’affût d’acquisition potentielle.
Source : http://www.fromagerieboivin.com
INFORMATIONS SUR LA MATIÈRE
PREMIÈRE (LAIT)
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Alimentation des animaux
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Séries de sol
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S.O.
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S.O.
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Provenance du lait
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Nombre de litres transformés/année
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De la Fédération des
producteurs de lait du Québec
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17 000 000 litres
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LISTE DES PRODUITS
HEURES D’OUVERTURE
LIEN VERS LE SITE WEB DE L’ÉTABLISSEMENT
http://www.fromagerieboivin.com
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