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Atlas
électronique du Saguenay-Lac-Saint-Jean
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COORDONNÉES
GÉOGRAPHIQUES N48°
DONNÉES
SUR L’ÉTABLISSEMENT
NOM DES
PROPRIÉTAIRES Hélène
Martel HISTORIQUE Depuis plusieurs années, Hélène Martel est copropriétaire,
avec son mari Mario Larouche, de la ferme A. Larouche et fils, ferme laitière familiale. Ils possèdent,
dans leur exploitation, un troupeau de 128 vaches Ayrshire.
Madame Martel connaît bien les rudiments de la ferme et aime s'y consacrer.
Quoique cela soit exigeant, elle décide tout de même de poursuivre en
parallèle une carrière en politique. Pourtant, elle a un projet: faire un produit de deuxième
transformation. Elle procède donc à différentes recherches concernant la
fabrication des fromages. Elle se rend en France pour peaufiner sa formation
de maître fromager reçue au Québec et pour s'enquérir de la précieuse
expertise que les Français ont acquise sur les oméga 3. De retour au Québec, avec la collaboration d’un consultant
en agroalimentaire et le centre de recherche en agriculture, elle développe
ce qui deviendra les fromages de la fromagère Mistouk
et réalise un rêve, créer sa propre entreprise. La stratégie est assez simple. Le lait utilisé pour la
fabrication des fromages provient d'une partie du troupeau dont
l'alimentation est additionnée de lin, qui est reconnu pour sa richesse en
oméga 3. Contrairement aux produits laitiers enrichis en oméga 3, les
produits de la fromagerie sont naturellement riches en oméga 3. La fromagerie a commencé ses activités en
juin 2004. Une équipe de quatre employées s’y
s'affairent avec beaucoup de soins et d'attention, afin d'offrir à la
clientèle un produit de haute qualité. Source : http://www.fromageremistouk.com/entreprise.php?idTexte=6
INFORMATIONS SUR
LISTE DES PRODUITS
HEURES D’OUVERTURE
LIEN VERS LE SITE WEB DE L’ÉTABLISSEMENT http://www.fromageremistouk.com/index.php
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